La planche à découper de couleur en PEHD (polyéthylène haute densité) est conçue pour répondre aux besoins des professionnels de la restauration, des métiers de bouche, cuisines collectives, traiteurs et laboratoires alimentaires. Elle offre une surface de découpe pratique et adaptée aux opérations quotidiennes de préparation des aliments en cuisine professionnelle.
Une planche à découper professionnelle par code couleur
La disponibilité en différents coloris permet de mettre en place une organisation du travail par code couleur. L'utilisation de couleurs différentes pour les planches à découper permet d'attribuer chaque planche à une catégorie d'aliments définie dans le protocole d'hygiène de l'établissement.
Cette organisation contribue à limiter les risques de contaminations croisées lors de la préparation des aliments et facilite l'identification rapide de la planche appropriée sur le poste de travail.
Selon les procédures mises en place, les différentes couleurs peuvent notamment être affectées à la préparation des viandes, poissons, fruits et légumes, produits cuisinés ou autres denrées alimentaires.